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    味佳美卤味熟食培训 更新时间 : 2019-05-03

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    公司名称:厦门市味佳美餐饮管理有限公司

    等级:认证会员V1年

    资质审核:

    档案编码:201711079680

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    概要介绍

    卤菜乃经典中之经典,卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,并且得到很多朋友的热情追捧。它历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身。味佳美卤味熟食培训通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训;成功的创业渠道指导;创业店铺开张后续服务,一体化的流程;力图让每位有梦想的学员最快最稳的创业成功。


    课程介绍

    1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

    2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

    3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

    4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

    5.培训卤汤调色调味、火候把握。

    6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

    7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

    8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

    9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。

    10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

    11.培训卤汤的保管与存放。

    12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

    13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。


    服务保障

    一、老师一对一责任制监督教学。

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    机构介绍

    厦门市味佳美餐饮管理有限公司是福建省较大的特色小吃培训机构;是一家集特色小吃项目技术培训、连锁加盟、创业咨询、餐饮咨询、餐饮托管、餐饮业务策划与服务为一 体的综合性餐饮集团;旗下设有全国特色小吃培训基地、台湾夜市文化美食街;以真诚扶持创业为向导,并以提供优质的特色小吃技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃,培养创业精英”为己任,秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。 


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