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    锦味斋卤菜培训 更新时间 : 2018-07-02

    意向报名:700人已报名:300人好评率:92%

    ★学习过程中免费提供住宿,免费提供学习食材,提供午餐

    ★享受学校提供手把手教学,三年内免费技术升级

    ★随到随学,包教,包会,学会为止。不限制学习时间

    ★免费提供经营方案,指导开店,确保学以致用,成功经营

    免费提供专业的开店指导,经营策略方面的课程


    加盟热线:400-136-9996 立即咨询

    公司名称:合肥锦味斋餐饮管理有限公司

    等级:认证会员V1年

    资质审核:

    档案编码:201711064830

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    概要介绍:

    锦味斋卤菜拥有多家卤菜实体店,以“原理+实践+开店经验”的学习方式,教学员认识药材,掌握药理,掌握熟食卤制原理,学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品,创新菜品,而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始,到成品出锅。

    课程介绍:

    1、老卤水的制作工艺及整套配方:红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、烟熏、香辣、拌菜 等9大系列技术、工艺及配方。 

    2、原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺, 以及卤水日常调理保存,剩余卤菜的回炉处理;

    3、常用配料制作工艺:熬糖色、特色红油、四川红油、腌制材料等工艺; 

    4、店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识

    5、学员在加工坊学成技术后,可到锦味斋店面亲手操作实习菜品陈列、菜品销售等

    服务保障:

    锦味斋卤菜技术培训中心: 

    凭借自身几十年卤菜经验、直营店开店管理经验,不仅毫无保留传授核心配方技术, 并且教学员生货采购、香料鉴别、店铺选址、装修方案、开业促销等。       

    学习期间,学徒亲手配料、亲手卤菜,让学徒多学多练,直到技术成熟,做出卤菜在店销售! 

    扎实系统的学习掌握: 

    药性药理、卤制工艺、火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺,卤水日常调理、剩余卤菜回炉。    

    学徒学成后,可在锦味斋卤菜店里实习,接触顾客,体验卤菜店的销售与管理!

    机构介绍:

    卤菜生意靠的是味道,锦味斋经营卤菜实体三十多年,味道好、讲诚信才能存活!

    锦味斋专心专注做卤菜, 不仅自己直营8家卤菜实体店,  近十年来陆续培训出全国学徒超过3000名! 

    锦味斋传授大家13大系列,口味各不相同,可做上百产品。之所以多教大家一些配方,就是因为全国各地差异,我们尽可能的把家传配方,以及这些年在上海、广州、北京、湖南、湖北、四川考察和引进的特色卤菜也教给大家。并且教给大家卤菜,配料,调色,调味等。锦味斋的13大系列上百种产品,虽不能说适合全国各地,但是通过锦味斋30年的卤菜经验以及一年2-3次的外出考察引进,以及带出的全国各地学员的经验。

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