提起铁板烧，你眼前可能出现的是肥嫩的牛排在铁板上滋滋作响中散发着诱人的味道；可能是厨师炫技似的在铁板上制造出的冲天火光；可能是烤得里嫩外焦的食物咽下一口红酒时的惬意……铁板烧传入中国就一直受到“吃货国民”的喜欢，其受欢迎程度大可不提，无论是上班族还是学生党闲暇之余都会选择去吃上一次。

广大投资创业者也正是瞄准了这一商机，开始进军这一行业，想要一展拳脚。那么，该如何才能做一家成功的铁板烧呢？

一、设备选购

做铁板烧需要的专业设备从加热方式看一般有三种方式：燃气加热、电加热、电磁加热；每一种又可以分为有烟和无烟两种。通常而言选择何种设备是根据你规划的店铺大小、市场定位以及启动资金决定的。如果有特殊需要，还可以向设备厂家进行专门的定制。在这些设备中，性能最好的是电磁加热型的无烟设备，加热速度快、铁板受热均匀、无烟作业等显著优点，无疑是提升服务品质，加深用户体验的首选。

二、店址选择

对大多数创业投资者而言，店址选择是最重要的一环，关系到今后店铺的营业收入以及后续发展。选址首先要看的就是地段——人流量大不大？今后发展潜力如何？竞争对手多不多？其次看目标人群——目标人群是否占比较大？消费能力如何？最后看周围的环境如何——卫生到不到位？吵闹还是安宁？尽力为顾客创造优质的饮食环境。

三、人员配置

一般而言，一家铁板烧从后台到前台需要的人员和大多数餐饮行业类似；但是如果你考虑外卖服务，配送人员也在考虑的范围之内。最重要的是厨师，毕竟，口味好不好决定了回头客的数量以及店铺的口碑，是关乎生死存亡的大事。如果店铺打算走“自助”这样的营业方式，厨师的选择可以稍微低要求一点，毕竟顾客更享受自己动手烹饪的乐趣；相反，如果打算走相对高端的路线，厨师的把控就要格外严格，尽量做到一张台一个厨师。

四、口碑塑造

塑造店铺口碑最大的来源就在于食物本身，如果口味足够好、食材够丰富相信有不少吃货会免费帮你宣传，久而久之，口碑自然有了；但这并不意味着我们就不能通过别的方式加快这个过程。最常见的方式不外乎促销活动、投放广告，现在聪明一点的店铺还会创立自己的生态圈。这一方面，仁者见仁智者见智，选择何种方式，没有最好的，只有最合适自己的。

铁板烧目前在餐饮界还属于较为小众的那一类，但是国民对生活水平的追求永不会止步，对美食的渴求更是从未停止。其市场潜力还是相当出众的，是一个值得投资创业的好项目。